venerdì 15 gennaio 2016

SVEZZAMENTO E RICETTE PER BAMBINI DA 5 MESI

 SVEZZAMENTO

Nei primi mesi di vita il bambino si è nutrito solo di latte materno o formulato e finalmente inizia a scoprire il meraviglioso mondo del cibo.Il primo passo, la porta di questo mondo meraviglioso, è lo svezzamento, quel momento in cui gradualmente si passa da un'alimentazione esclusimavente lattea a una diversificata che comprende gli alimenti necessari per la crescita del bambino. Questo primo passo è fondamentale per costruire quei gusti e quelle abitudini alimentari che accompagneranno il bambino fino all'età adulta. I primi passi, alla fine, sono quelli che portano più lontano.

IL CIBO, UN NUOVO MONDO DA SCOPRIRE

Come ogni passo, anche lo svezzamento ha bisogno di gradualità. Il bambino deve avere il tempo di prendere confidenza con sapori tutti nuovi, cibi con consistenze diverse e diverse modalità di somministrazione. L'organismo del bambino, poi, deve abituarsi a digerire e metabolizzare alimenti del tutto sconosciuti e che gli vanno dati per gradi, a giorni di distanza. Le pappe omogeneizzate sono un'ottima soluzione per questa fase di transito perchè sono di facile ingestione e digestione.

DALLA POPPATA ALLA PAPPA

Il bimbo dovrà gradualmente imparare a utilizzare i nuovi strumenti per nutrirsi: il cucchiaino, il bicchiere o la tazza e via dicendo. E dovrà imparare a mangiare sul seggiolone che deve diventare il suo posto per la pappa.

COSA SI MANGIA DA 5 A 6 MESI?

Durante le prime fasi di svezzamento il bambino si deve confrontare gradualmente con un modo tutto nuovo di nutrirsi: consistenze, sapori diversi e nuovi da accettare. in questa fase è importante prediligere cotture naturali, come quella a vapore, in grado di preservare le sostanze nutritive e il gusto degli alimenti e assicurarsi di omogeneizzare bene il cibo perché sia digeribile dal piccolo. 

CEREALI
Crema di riso
Crema di mais e tapioca
Crema di grano saraceno




CARNE
Agnello
Coniglio
Pollo
Vitello





VERDURE
Carota
Patata
Zucchina
Finocchi
Zucca
Bietole




FRUTTA
Mela
Pera
Banana






ESEMPIO DI MENU' 
PER BIMBO DA 5 MESI a 6 MESI

Colazione: Latte materno o di proseguimento + biscotto granulare
Spuntino: Mela omogeneizzata
Pranzo: Vellutata di pollo e tapioca
Merenda: Latte materno o di proseguimento
Cena: Latte materno o di proseguimento
Prima della nanna: Latte materno o di proseguimento



RICETTE  


Brodo Vegetale da 5 mesi in su 

Ingredienti:
1 patata
1 carota
1 zucchina
1 piccolo pezzo di gambo di sedano
500 ml di acqua

Come cucinare:
Lavare e pulire le verdure, poi tagliarle a pezzi grossi. Mettere le verdure in una pentola e lasciarle bollire lentamente per 40 minuti circa (il volume di acqua di ridurrà di circa la metà). Filtrare il brodo vegetale ed utilizzarlo per la pappa. Un consiglio: potete congelare il brodo a cubetti!



 Vellutata di Zucca da 5 mesi in su
Ingredienti: 
6 pezzetti di zucca
20 g di crema di mais e tapioca
200 ml di acqua
1 cucchiaino di olio di oliva
1 cucchiaino di parmigiano

Come cucinare:
Lavare e pulire la zucca, poi tagliarla a pezzetti. Cuocerla a vapore per circa 30 minuti e omogeneizzare aggiungendo l'acqua di cottura. Unire la crema di mais e tapioca, l'olio e il parmigiano.



Crema di finocchi con agnello da 5 mesi in su 
 Ingredienti:50 g di agnello omogeneizzato
30 g di crema di mais e tapioca
il cuore di un finocchio
200 ml di acqua
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di parmigiano


Come cucinare:
Lavare e pulire il finocchio, tagliarlo a piccoli pezzi e ppoi cuocerlo a vapore per circa 25 minuti. Omogeneizzare aggiungendo l'acqua di cottura, infine unire l'agnello (se si usa carne fresca, tagliarla a piccoli pezzetti, cucinarla a vapore e omogeneizzarla insieme alle verdure), la crema di mais e tapioca, l'olio e il parmigiano.



Purea di mela e banana da 5 mesi in su (spuntino)



 Ingredienti:
1 spicchio di mela
1/2 banana
50 ml di acqua

Come cucinare:
Lavare e pulire bene la frutta e tagliarla a piccoli pezzi. Dopo averla cotta al vapore per circa 15 minuti omogeneizzare il tutto aggiungendo l'acqua di cottura. Utilizzando il latte al posto dell'acqua e aggiungendo biscotti o crema di riso è una merenda completa.



Passato di zucchine e grano saraceno




 Ingredienti:
1 zucchina piccola
1/2 patata
20g di crema di grano saraceno
200ml di acqua
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di parmigiano

Come cucinare:
Lavare e pulire bene le verdure e tagliarla a piccoli pezzi. Cuocerle a vapore per circa 30 minuti : omogeneizzare il tutto aggiungendo l'acqua di cottura. Unire la crema di grano saraceno, l'olio e il parmigiano e amalgamare. se si aggiunge un omogeneizzato di carne o pesce diventa un piatto completo.



Pappa di banana e pere





 Ingredienti:
1/4 di pera
1/2 banana
50 ml di acqua circa

Come cucinare:
Lavare e pulire bene la frutta e tagliarla a piccoli pezzi. Omogeneizzare il tutto aggiungendo l'acqua. Unire il latte + biscotti anziché l'acqua diventa una merenda completa.

RICETTE PER BAMBINI DA 9 MESI A 12 MESI

Cosa si mangia da 9 a 12 mesi? Ecco i cibi che si possono aggiungere.

Ora il bambino è più che mai concentrato sulla sperimentazione e sul desiderio di fare da sé. Per assecondare questo suo istinto può essere utile proporre cibi sempre vari nel colore, sapore e consistenza, che stimolino la sua curiosità e che gli consentano di provare a mangiare da solo. E' utile armarsi di pazienza e non mortificare questi primi passi verso l'autonomia.

CEREALI

Pane







UOVA

Tuorlo d'uovo







LEGUMI

Legumi senza buccia






PESCE

Sogliola
Trota
Merluzzo
Nasello





ESEMPIO DI MENU' DA 9 A 12 MESI

Colazione: Latte materno o di proseguimento + biscotto granulare
Spuntino: Frutta di stagione grattugiata
Pranzo: Zuppa di fave
Merenda: Semolino con mele
Cena: Merluzzo con crema di patate + Frutta di stagione grattugiata
Prima della nanna: Latte materno o di proseguimento




RICETTE


Purea di Piselli da 9 mesi in su

Ingredienti:

40g di piselli freschi
1 patata piccola
200 ml di acqua
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di parmigiano

Come cucinare:
Lavare e pulire i piselli e le patate, quindi cuocere le verdure a vapore per circa 30 minuti. Omogeneizzare unendo l'acqua di cottura. Condire con olio e parmigiano.



Sogliola e Patate da 9 mesi in su

Ingredienti:
1 patata piccola
50 g di sogliola
2-3 foglioline di prezzemolo
30 g di semolino
200 ml di acqua
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Come cucinare:
Lavare e pulire bene le patate e cuocerle insieme al pesce a vapore per circa 30 minuti. Omogeneizzare il tutto unendo l'acqua di cottura. Aggiungere il semolino e condire con prezzemolo e olio.



Semolino con le Mele da 9 mesi in su

Ingredienti:
1/2 mela
150 ml di latte di proseguimento
30 g di semolino

Come cucinare:
Lavare e pulire la mela, tagiarla a pezzetti e omogeneizzare a freddo. Scaldare il latte e unire il semolino. Aggiungere la mela frullata e amalgamare il tutto.




Crema di Ricotta da 9 mesi in su

Ingredienti:
30 g di ricotta
3 cucchiai di yogurt bianco
1 cucchiaino di miele

Come cucinare:
Unire tutti gli ingredienti e amalgamare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.